Суфле ванильное (французская кухня)

Суфле ванильное (французская кухня) - рецепт

Ингредиенты

3 ст.л. сливочного масла,
3 ст.л. пшеничной муки,
соль на кончике ножа,
3/4 стакана молока,
5 яиц,
1/4 стакана сахара,
1 ч.л. ванильного сахара
(на 10-12 порций).

Как готовить

1. Сливочное масло растопить в сотейнике, добавить муку, соль, перемешать, непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой горячее молоко, добавить сахар и варить на медленном огне до загустения.
2. Яичные желтки и ванильный сахар растереть и тонкой струйкой влить в приготовленную горячую молочную смесь при непрерывном размешивании во избежание свертывания, после чего поставить в холодильник на 15 минут.
3. Яичные белки взбить венчиком до получения воздушной влажной пены и осторожно влить в смесь, размешать, выложить в смазанную маслом и слегка посыпанную сахарной пудрой 1,5-литровую форму и поставить в нагретую до 189° духовку на 35 минут.
4. Подается горячим со сладким соусом.

Источник: admin

Записать рецепт в блокнот || Поделиться фото || Распечатать
Прислать свой рецепт