Как готовить:
1. Взбить яйца, добавив соль, перец и паприку.
2. На сковороде разогреть оливковое масло, вылить туда яичную смесь и печь на среднем огне.
3. Когда омлет поджарится с одной стороны, перевернуть его и обжарить с другой стороны до золотистой корочки.
4. Остудить готовый омлет, намазать сливочный сыр, разложить листья рукколы, положить слоем тонко нарезанный сладкий перец.
5. Скрутить омлет, закрепить зубочистками и поставить в холодильник на полчаса.
6. При подаче разрезать на равные кусочки.