Салат Цезарь - рецепт

Фото блюда к рецепту Салат  Цезарь
Ингредиенты
  • 1 пучок салата,
  • 6 ломтиков белого хлеба,
  • 60 г сыра пармезан,
  • 50 г анчоусов,
  • зубчик чеснока,
  • 1/3 стакана оливкового масла,
  • 3 ст. ложки лимонного сока,
  • 1 ч. ложка горчицы,
  • перец,
  • соль.
Как готовить
1. Срезать корочку с белого хлеба и нарезать кубиками. Разогрев немного масла на сковороде и обжарить в нем хлеб до румяности.
2. Анчоусы размять или мелко порубить ножом, нарезать чеснок, салат порвать на небольшие кусочки, натереть сыр на крупной терке.
3. Смешать рыбу, чеснок, масло, лимонный сок, горчицу. Посолить и поперчить.
4. В последнюю очередь добавить листы салата, все перемешать. Украсить сверху салат сухариками и сыром.

Салат Цезарь стал очень популярным в последнее время, практически наравне с салатом Оливье. Поэтому интересно узнать историю появления этого салата в мировой кулинарии. Впервые салат был придуман американцем (но по происхождению итальянцем) Цезарем Кардини в 20-е годы прошлого столетия. Его рецепт изначально подразумевал, чтобы в натертую чесноком салатницу разложить салатные листья, крутоны (сухарики) и яйца. Яйца при этом должны были быть сварены так, чтобы они были в полужидком состоянии и стали основой для заправки. Их нужно было лишь на минуту опустить в кипяток. Далее все ингредиенты посыпались сверху тертым пармезаном и сбрызгивались лимонным соком, оливковым маслом и вустерским соусом. Позже салат стали модернизировать, делать его с анчоусами, курицей и т.д.


Источник: Povar.ru
Оцените рецепт:






Комментариев пока нет


Комментировать:

Комментарии могут добавлять только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрируйтесь или войдите под своим логином, если вы уже зарегистрированы.