Как готовить:
1. Баклажаны опустить в кипящую воду на 3 минуты, после чего сразу снять с них кожуру.
2. Нарезать очищенные баклажаны под углом овальными кольцами толщиной 1 см. Панировать кольца баклажанов в муке, затем смочить их во взбитом яйце, обвалять в мелкорубленных орехах и обжарить с обеих сторон на растительном масле под крышкой.
3. Подать к столу с долькой лимона и зеленью.