Ингредиенты:
250 г риса,
250 г мясного фарша (пополам говяжьего и свиного),
2 ст. ложки изюма,
6 ст. ложек растительного масла,
1 луковица,
1 стручок сладкого перца,
2 помидора,
80 г шпика,
2 зубчика чеснока,
черный молотый перец,
соль.
Как готовить:
1. Рис промыть и обсушить на бумажном полотенце. Разогреть в кастрюле с толстым дном 4 ст. ложки растительного масла, положить рис и прожарить, пока не зарумянится.
2. Стручок сладкого перца очистить от семян и мелко нарезать. Лук и чеснок мелко нарезать, спассеровать на растительном масле, добавить фарш и сладкий перец и жарить, помешивая, 10 минут.
3. Надрезать крест-накрест помидоры, ошпарить, очистить от кожицы, нарезать дольками, влить немного воды или бульона и тушить 5 минут.
4. Шпик нарезать тонкими полосками. Выложить в форму рис, промытый изюм, мясо с овощами, посолить, поперчить и перемешать. Влить немного воды или бульона, сверху положить полоски шпика и тушить в духовке на слабом огне до готовности.