Как готовить:
1. Мясо промыть, положить целым куском в кастрюлю, залить водой, чтобы она только покрывала мясо, и поставить на огонь. Добавить очищенный и нарезанный соломкой корень петрушки, перец горошком, луковицу, посолить и варить 25 минут.
2. Очистить, промыть и нарезать брусочками морковь. Положить в бульон и варить 15 минут.
3. Вынуть мясо. Соленые огурцы нарезать дольками. Очистить картофель, разрезать каждую на 4 части и:положить в бульон вместе с пучком зелени и огурцами. Варить на слабом огне до готовности картофеля.
4. Мясо нарезать поперек волокон ломтиками. Выложить на тарелки овощи и ломтики свинины, полить отваром.