Ингредиенты:
500 г говядины (филе),
1 корень петрушки,
1 корень сельдерея,
1 морковь,
100 г сметаны,
мука,
соль,
50 г сыра,
сливочное масло.
Как готовить:
1. Мясо промыть, положить в кипящую воду и варить, снимая пену, до готовности. В процессе варки добавить очищенные, помытые и нарезанные коренья. За 10 минут до готовности посолить. Готовое мясо вынуть.
2. Муку поджарить на сковороде в сливочном масле, добавить немного бульона и проварить, все время помешивая, до однородной массы.
3. Сыр натереть на крупной терке, выложить на сковороду, добавить сметану, посолить и довести до кипения.
4. Мясо нарезать ломтиками поперек волокон и полить соусом.