Ингредиенты:
700 г постной свинины,
50 г шпика,
2 моркови,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
перец,
соль.
Как готовить:
1. Свинину промыть, отбить, посолить, поперчить.
2. Морковь и лук очистить, вымыть и нарезать: морковь — кружочками, лук — кольцами.
3. Шпик нарезать маленькими кусочками; чеснок очистить и отжать на чесночнице.
4. Морковь и лук спассеровать, соединить со шпиком и чесноком и перемешать. Разложить ровным слоем на мясо, свернуть его рулетом, туго перевязать, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
5. Готовый рулет достать и остудить под прессом. При подаче на стол нарезать.