Как готовить:
1. Печенку (говяжью или свиную) промыть, очистить от пленки, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на масле.
2. Готовую печенку сложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный и слегка обжаренный лук, сметану и стакан воды. Закрыть крышкой и тушить 30 минут.
3. Ломтики готовой печени уложить на блюдо и полить соусом, полученным при тушении.