Ингредиенты:
800 г спаржи,
2 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки муки,
4 стакана молока,
2 стакана бульона,
соль по вкусу.
Как готовить:
1. Отобрать и очистить для гарнира 20 головок спаржи. Остальную спаржу промыть, нарезать, залить бульоном или водой, посолить и варить 1 5-20 мин.
2. В суповой кастрюле слегка обжарить муку с маслом, развести молоком, вскипятить, прибавить спаржу вместе с отваром и варить 10-15 мин.
3. Протереть через сито и, если надо, посолить по вкусу. Перед подачей суп можно заправить маслом. Положить в него сваренную для гарнира спаржу.
4. Отдельно подать гренки.