Ингредиенты:
3 кг крупных яблок,
300 г сахарного песка.
Для соуса:
1,5 бутылки белого сухого вина,
18 желтков,
300 г сахарного песка,
10 г ванилина.
Как готовить:
1. Из очищенных целых яблок осторожно вынуть сердцевину со стороны хвостика, в выемку насыпать сахар и запечь яблоки в горячей духовке. Готовые яблоки положить в широкие бокалы и залить винным соусом.
2. Винный соус: желтки растереть с сахаром и ванилином, добавить горячее вино и взбивать до загустения над посудой с горячей водой. Очень густой соус разбавить горячим вином. Для вкуса можно добавить лимонный сок.
3. Подаются охлажденными.