Как готовить:
1. Очищенную рыбу нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы покрыть рыбу, сварить.
2. Снять пену, добавить специи, овощные приправы и продолжать варить на медленном огне, пока рыба не станет мягкой. Затем рыбное филе отделить от костей, положить в небольшие пиалы или рыбные тарелки, залить процеженным рыбным бульоном: с желатином (на 1 стакан бульона 1 чайная ложка желатина) и поставить на холод, чтобы рыба быстрее застыла.
3. Украсить лимоном, зеленью.