Ингредиенты:
125 г сливочного масла,
3 яичных желтка,
1 ст. ложка уксуса или сока лимона,
1 щепотка тертого мускатного ореха (по желанию),
корейская соль.
Как готовить:
1. Кастрюлю с яичными желтками, солью, мускатным орехом и 1 кофейной ложечкой воды поместить на водяную баню, взбить до состояния крема, добавить постепенно сливочное масло, затем уксус (или сок лимона) и оставить на водяной бане в горячем виде.
2. Подавать к блюдам из рыбы, овощей, яиц.