Как сохранить картофель: 12 полезных советов
Картофель давно стал излюбленным лакомством многих людей, поэтому с приходом осени нужно подумать о том, как правильно сохранить любимый овощ, чтобы зимой иметь возможность лакомиться любимыми блюдами из картошки.
Совет № 1: температура и влажность.
Любой картофель должен храниться в хорошо проветриваемом помещении с влажностью воздуха не менее 85 – 90%. При этом в начальный период температура в помещении должна составлять +5 – 6 градусов, а затем снижаться до +1 – 2.
Совет №2: готовь сани летом…
Помещение, где будут храниться овощи нужно подготовить заранее. Закройте металлическими сетками вентиляционные отверстия, заделайте все щели, чтобы в овощехранилище не проникли грызуны. Потолок и стены желательно побелить известковым раствором с медным купоросом, после чего закрыть все вентиляционные отверстия помещения на 4 – 5 дней. После такой профилактики хранилище хорошо проветривают.
Совет №3: подготовка клубней.
Картофель готовят для хранения сразу же после уборки. Для этого его желательно помыть, после чего хорошенько просушить. При этом с клубней удаляются все микроорганизмы, способные вызвать загнивание. 
Совет №4: борьба с вредителями.
Если вы сохраняете клубни на семена, то их кроме мытья и просушивания дополнительно обрабатывают слабым раствором марганцовки с добавлением медного купороса (5 – 7 грамм на 10 литров раствора). После такой дезинфекции клубни сушат и озеленяют не менее 10 – 15 дней.
Совет №5: учесть особенности семенных сортов.
Отправляя на хранение семенной картофель, учитывайте, что ранние сорта сохраняются хуже, поэтому укладывайте их в самое прохладное место хранилища.
Совет №6: хорошо, когда в меру.
Старый способ опудривания пеплом семенного картофеля хорош, но учтите, что сильное опудривание может привести к ожогу «глазков».
Совет№7: разделим по сортам.
Посевной картофель во избежание путаницы хранят в отдельных деревянных ящиках с указанием сорта. 
Совет№8: в чём хранить?
Картофель для еды сохраняют в деревянных ящиках не желательно соприкосновение клубней со стенами и полом помещения.
Совет №9: боремся с прорастанием.
Для того чтобы крупные клубни сохранились дольше, окуните их на 1 – 3 минуты в кипяток и просушите. Это не даст им прорасти в дальнейшем.
Совет №10: благоприятное соседство.
Сверху хранящегося картофеля можно укладывать и другие корнеплоды, например, свеклу. Это уберет лишнюю влагу и увеличит срок хранения картофеля.
Совет №11: защита от воды.
Чтобы защитить клубни от попадания воды, нередко образующейся на потолке хранилища, сделайте своего рода подвесной потолок из полиэтиленовой пленки.
Совет №12: переохладили – согревайте постепенно.
Если картофель переохлаждён, то отправлять его сразу в теплое и сырое хранилище нельзя. В результате резкой смены температуры и влажности на клубнях появится влага, приводящая к быстрому загниванию.
Читайте также:
Опубликовано: MegaPovar.ru - кулинарные рецепты с фото, 10-12-2011
Комментариев пока нет
Комментировать:
Комментарии могут добавлять только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрируйтесь или войдите под своим логином, если вы уже зарегистрированы.