Котлетные премудрости


Фото к статье Котлетные премудрости

Котлета – это только на первый взгляд лишённое премудростей блюдо. Казалось бы, чего там мудрить, приготовил массу из молотого мяса и лепи себе. Но из котлеты тоже можно сделать блюдо с «изюминкой», а кроме этого, не плохо бы знать, что именно в эту мясную массу добавлять стоит, а что нет. Зачастую именно от этого зависит вкус будущих котлет.

Итак, премудрости котлетной массы:

- для связки, многие хозяйки добавляют в котлетную массу яйцо. Я бы этого делать не советовала. От присутствия яйца в фарше, котлеты при жарке стягиваются, значительно теряя при этом в размерах. Вместо привычного яйца, лучше добавить в котлетную массу крахмал или манку. Это сохранит как размер котлеты, так и её вкус.

- для сочности котлет, без сомнения в них должен присутствовать репчатый лук, который можно перед добавлением в котлетную массу натереть на крупной тёрке. Если вы готовите котлеты с запасом, т.е. на несколько дней, то лук перед добавлением в котлетную массу лучше слегка обжарить. Обжаренный лук дольше сохранит вкус котлет и не позволит появиться кисловатому запаху в котлетах на следующий день.

- добавлять хлеб, следуя бабушкиным премудростям, в котлетную массу не всегда обязательно. Дело в том, что те бабушки, которые пользовались этим ингредиентом, покупали фарш «чистый», т.е. состоящий только из мяса. В наше время, покупая в супермаркете готовый фарш, вы можете обнаружить, что в нём добавлена соя. Соя, так же как и хлеб, делает котлеты мягче, поэтому не стоит злоупотреблять хлебом в котлетах, когда в нём уже присутствует соя. Велика вероятность того, что из ваших котлет исчезнет мясной вкус. Если вы покупаете фарш на рынке, где его делают в вашем присутствии, или перемалываете мясо сами, то, конечно, хлеб в котлетную массу добавить можно, особенно, если для котлет вы выбрали говяжий фарш.

- приправы, соль и чеснок добавляются по вкусу, тут большой премудрости нет, ведь вкус у всех разный. Единственное, что хотелось бы отметить, если вы делаете котлеты с «изюминкой», рецепт которых будет рассмотрен дальше, учитывайте вкусовое сочетание ингредиентов. В основном, это касается чеснока, который не всегда сочетается с другими продуктами.

Котлеты с «изюминкой»

Иногда так хочется порадовать своих домашних чем-то особенным и необычным. И совсем не обязательно для этого выискивать сложные рецепты, с громадным списком заморских ингредиентов и долгими часами колдовства у плиты.

Просто сделайте котлеты с «изюминкой»: добавьте в середину котлеты начинку. Например, в качестве начинки может быть использован чернослив, сыр, грибы, варёное яйцо или что-нибудь ещё, что подскажет вам ваша фантазия и вкусовые пристрастия.

Обваляйте котлеты в необычной панировке, такой например, как кукурузные хлопья. Поэкспериментируйте. Даже простые блюда могут быть с сюрпризом и иметь неожиданно новый вкус, которому позавидуют настоящие гурманы.



Опубликовано: MegaPovar.ru - кулинарные рецепты, 16-05-2011

Комментарии (всего 1):

  • Добавлено 10.12.2018

    Колоссальный опыт организации ПК "Полимерстрой18" даёт о себе знать. Компания известна на рынке как лидер в отрасли комплексного проектирования производственных линий для товаров на базе полимер-песчаных материалов. Более подробную информацию <a href=https://18ps.ru/catalog/oborudovanie-dlya-pererabotki-stekla-i-plastika/>измельчитель пластика в гранулы</a> об этом вы можете найти на нашем сайте.

    На 18ps.ru вы также можете просмотреть сертификаты структуры. Специалисты компании занимаются изготовлением оборудования. Если вас интересует уже готовая продукция, вы можете забронировать её по телефону +7(3412)540-004. Сейчас в организации есть разные услуги. Среди основных заказчиков компании считаются строительные организации. Если вам нужно стекло дробленое заказать или ступени полимерпесчаные подобрать, сделать это реально через менеджеров организации. Сегодня многих также привлекает и сушилка для песка. Сушилка активно применяется в строительных целях. На стройке сушилка для песка барабанная считается неотъемлемым атрибутом. Без сушилки безумно трудно подготовиться к строительным работам.

    Организация размещена по адресу г. Ижевск, ул. Клубная, 24, куда вы можете приехать. Если вам необходима индивидуальная консультация, вам её предоставят. Многих интересует сегодня террасная доска в Ижевске. Её постоянно заказывают в коттеджи и частные дома. Вы можете террасную доску заказать в Ижевске по очень выгодной цене. Компания регулярно проводит акции и распродажи товаров.

    Временами в организацию ПК "Полимерстрой18" обращаются даже городские власти. Власти заказывают разные товары для строительства. В наши дни технология и переработка полимеров очень интересует и само правительство. Именно по этой причине многие устанавливают канализационные люки из полимеров. Также в фирму временами приезжают и люди из-за границы. Их интересует технология композитов из стекла пластика. Основные азы, конечно, им рассказываются. Однако, технология полимерпесчаного производства остаётся скрытой для зарубежных гостей.

    На 18ps.ru вы можете найти <a href=https://18ps.ru/catalog/oborudovanie-dlya-kompozitov/polimerpeschanoe-oborudovanie/varianty-komplektatsii-linii/>оборудование полимерпесчаное купить</a> и заказать ленточный транспортер, выбрать его в Ижевске или даже в регионе очень сложно. Как правило, транспортер ленточный наклонный следует заказывать в магазинах за пару недель. Но в компании ПК «Полимерстрой18» это не надо делать. Если вы желаете облагородить свой загородный дом полимер-песчаными материалами, сделать это просто. Сейчас технология укладки тротуарной полимерпесчаной плитки очень популярна.

    Вы можете без особых сложностей подобрать и другие варианты. На данный момент укладка полимерпесчаной тротуарной плитки безумно популярна. С помощью такой плитки вы можете облагородить очень красиво весь двор. Найти такую плитку вы можете в светлых или серых цветах. Сегодня универсальные смесители предоставляют возможность сделать что угодно. Вы можете изучить на портале информацию и про другую продукцию. Заказать вы можете даже устройство для измельчения стекла. Много застройщиков из России также сотрудничают с организацией. Если вас интересует утилизации текстильного композита, вы можете также звонить на горячую линию.

    Вся продукция в компании невероятно дорогая. Из-за этого не все лица могут себе позволить сразу приобрести что-то. Есть варианты лизинга или бартера. Так как компания изготовляет оборудование для переработки пластика и стекла в крупных масштабах, вы можете купить лучшее оборудование с отсрочкой по платежам.

    Полные инструкции об этом вы также можете просмотреть на 18ps.ru ПК "Полимерстрой18", где доступно много информации. Менеджеры всегда моментально отвечают. Вы можете изучить также статьи на сайте про работу фирмы или про изготовление материалов.

  • 1

Комментировать:

Комментарии могут добавлять только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрируйтесь или войдите под своим логином, если вы уже зарегистрированы.

Еще статьи из раздела Вторые блюда


Рекомендуемые статьи


Рецепты из раздела Вторые блюда