Диета 7 (при заболеваниях почек) - рецепт
Описание
- ДИЕТА 7 назначается при заболеваниях почек. Она способствует улучшению функции почек, восстановлению белкового, липидного и водно-электролитного обмена.
Что готовить
При остром нефрите тяжелой формы, при хроническом нефрите с выраженной азотемией назначается рацион 7а, в котором резко ограничивается употребление белков, солей натрия, калия, экстрактивных веществ, эфирных масел. Широко используются безбелковые диетические продукты - саго, безбелковый хлеб, макаронные изделия. Рекомендуемые способы кулинарной обработки пищи — отваривание и запекание (жаренье исключается). Пища готовится без соли. Используются продукты с низким содержанием натрия, бессолевой (ахлоридный) хлеб. Количество жидкости зависит от величины диуреза (количества мочи) и не должно превышать более чем на 300-400 мл суточный диурез за предыдущие сутки. Прием пищи 5-6 раз в день. В рационе содержится не более 20 г белков (преимущественно животных), 80 г жиров (25 г растительных), 350 г углеводов (80 г сахара); 0,5-1 г натрия, 1,5 г калия, 15 мг железа. Такой ограниченный по содержанию белков рацион назначается на 10-14 дней.При улучшении функционального состояния почек и уменьшении азотемии, стихании острых воспалительных явлений назначается рацион 76, в котором содержание белков увеличивается до 40-50 г (2/3 животных), жиров - до 90 г (1/з растительных), углеводов - до 450 г (100 г сахара). Поваренная соль в блюда не добавляется. Количество свободной жидкости 1 -1,2 л в сутки.
При нефротическом синдроме назначается рацион 7в, который должен компенсировать потери белка, способствовать улучшению липидного и водно-электролитного обмена. В рационе содержание .белка увеличивается до 120-130 г (2/3 животных), умеренно ограничивается количество жиров - до 80 г (25 г растительных). Общее количество углеводов - 450 г (50 г сахара). Энергетическая ценность рациона 2900 ккал. Поваренная соль не используется. Количество свободной жидкости - 0,8 л.
При гемодиализе (очищении крови с помощью «искусственной почки») больным с почечной недостаточностью назначается рацион 7г, который обеспечивает сбалансированное питание с учетом резко нарушенной функции почек и побочных эффектов гемодиализа. В диете умеренно ограничивается содержание белков - до 60 г (3/4 животных), увеличивается содержание жиров до 100 г (преимущественно за счет молочного жира), растительного масла - до 35 г. Содержание углеводов остается на том же уровне-до 450 г (50 г сахара). Энергетическая ценность рациона 3000 ккал. Количество свободной жидкости - 0,8 л (при олиго- и анурии ограничивается до 0,3-0,4 л в сутки). Если нет противопоказаний, поваренная соль вводится в готовые блюда в количестве 2-3 г в сутки. Содержание витаминов и минеральных веществ соответствует физиологическим потребностям.
Разрешаются: вегетарианские, овощные, фруктовые супы, борщи, свекольники (1/2 П0Р~ ции); отварные нежирные мясо, птица, рыба; овощи, фрукты, ягоды в сыром, отварном, тушеном, запеченном виде; крупы, макаронные изделия (ограничиваются с учетом содержания белка в рационе); яйца, молоко и молочные продукты (за исключением сыра); некрепкий чай, соки, отвар шиповника; зелень петрушки, укроп; сахар, мед, зефир, пастила, мармелад, ахлоридный (бессолевой), пшеничный, ржаной, отрубной или безбелковый хлеб.
Запрещаются: острые, соленые, консервированные блюда, мясные, рыбные бульоны, колбасы, копчености, икра, шоколад, какао, бобовые, репа, редька, шпинат, сырой чеснок, специи, инжир, курага, чернослив (при гиперкалиемии), тугоплавкие жиры, холестеринсодержащие продукты (рацион 7в), минеральные воды с высоким содержанием натрия.
Источник:
Оцените рецепт:
Комментариев пока нет
Комментировать:
Комментарии могут добавлять только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрируйтесь или войдите под своим логином, если вы уже зарегистрированы.