Лимонный пирог

Лимонный пирог. Шаг 1. Замесить тесто. Для начала смешиваем сметану с содой. Сливочное масло растопим (можно это сделать в микровоновой печи, поставив на медленное приготовление). И добавляем к сметане.Всё тщательно перемешиваем до получения однородной массы. К тщательно перемешанной массе начинаем постепенно добавлять муку. Нужно добиться такого состояния теста, чтобы во время замешивания оно не прилипало к рукам. Поэтому вам может потребоваться либо чуть больше двух стаканов муки, либо чуть больше. После того,как тесто готово. Делим его на две части и кладем в холодильник на то время, пока будем готовить начинку. Лимонный пирог. Шаг 2. Готовим начинку. Берем лимон, моем его. Кстати, вместо лимона можно взять и апельсин. А можно взять и половинку апельсина, и половинку лимона одновременно.
Режем лимон на части и (Важно!) очищаем его от косточек! Кожуру оставляем - она придаст начинке неповторимый вкус. Теперь подготовленные кусочки лимона вместе с сахаром кладем в блендер и измельчаем (вместе с цедрой). Так получаем начинку для пирога. Совет: Заранее начните разогревать духовку до 180С.
Лимонный пирог. Шаг 2. Формируем пирог. Когда начинка готова, берем две части теста, которые охладились в холодильнике. Одну часть выкладываем на дно формы, в которой будем выпекать пирог. Делаем бортики. Теперь на этот слой теста выкладываем лимонную начинку и распределяем ее равномерно. Поверх начинки кладем второй слой теста. Сверху смазываем яичным желтком, чтобы пирог подрумянился при выпекании. Лимонный пирог. Шаг 3. Выпекаем. Духовка нагрета до 180С. Ставим в нее форму с пирогом на 30-40 минут. Пирог готов, когда он подрумянился: Осталось лишь посыпать пирог сахарной пудрой и нарезать на порционные куски! Приятного аппетита!