Греческая Мусака - рецепт

Ингредиенты
  • 200 мл оливкового масла,
  • 3 ст.ложки порезанного репчатого лука,
  • 2 ст.ложки томатной пасты,
  • 750 г фарша (половина свиного, половина говяжьего),
  • соль,
  • свежемолотый белый перец,
  • 1 щепотка корицы,
  • немного розмарина,
  • 200 мл мясного бульона,
  • 100 мл белого вина,
  • 750 г баклажанов,
  • 4 помидора,
  • 8 средних картофелин,
  • 0,5 л молока,
  • 5 яиц.
Как готовить
1. В сковороде разогреть четверть оливкового масла, обжарить в нем лук до прозрачности, ввести томатную пасту и добавить фарш. Посолить, поперчить, приправить корицей. Розмарин размельчить и также добавить в сковороду. Смешать вино и мясной бульон, вылить в сковороду и тушить 20 минут.
2. Баклажаны помыть и порезать кружками толщиной около 5 см. Посыпать кусочки баклажана солью и дать постоять несколько минут. Слить выступивший сок. Разогреть оставшееся оливковое масло, обжарить в нем баклажаны.
3. Помидоры обдать кипящей водой, снять с них кожицу и удалить плодоножки. Порезать кружками. Картофель почистить и так же порезать кружками. В жаропрочную форму выложить слоями: картофель, половину баклажанов, фарш, оставшиеся баклажаны, помидоры. Смешать молоко и яйца и залить ими суфле.
4. В предварительно разогретой до 200*С духовке (для газовой плиты - режим №3) выпекать около 55 минут.


Источник: Ода Титц
Оцените рецепт:






Комментариев пока нет


Комментировать:

Комментарии могут добавлять только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрируйтесь или войдите под своим логином, если вы уже зарегистрированы.