Говядина с овощами

Говядина с овощами - рецепт

Ингредиенты

1 кг мяса,
2 моркови,
по полкорня петрушки и сельдерея,
2 луковицы,
1 кабачок,
1 баклажан,
4-5 помидоров,
0,5 стакана сухого вина,
2 ст.ложки муки,
0,5 стакана растительного масла,
соль,
сахар,
перец,
зелень.

Как готовить

1. Нарезать говядину ломтями, отбить, посолить.
2. Обвалять в муке и обжарить с двух сторон (по 2 минуты каждую). Переложить в казанок.
3. Нарезать морковь кружочками и положить на мясо, петрушку и сельдерей нарезать брусочками и также положить в казанок. Тушить на слабом огне.
4. Порезать кружочками кабачок и баклажан, посолить и обжарить в растительном масле.
5. Выложить овощи в казанок с мясом слоями и влить в вино.
6. Нарезать лук кубиками, обжарить в растительном масле с мукой, влить горячую воду (можно бульон), добавить протертые помидоры и специи и прокипятить 7-10 минут. Влить соус в казанок с мясом. Тушить, пока мясо не будет готово.
7. При подаче на стол мясо с овощами выложить на большое блюдо. Посыпать зеленью.

Источник: Л. А. Узун, "Рецепты вкусной жизни"

Записать рецепт в блокнот || Распечатать
Прислать свой рецепт