Сазан, фаршированный орехами - рецепт

Фото блюда к рецепту Сазан, фаршированный орехами
Ингредиенты
  • 1 крупный сазан,
  • 3 стакана очищенных грецких орехов,
  • 300 г грибов,
  • 0,5 стакана панировочных сухарей,
  • 2-3 помидора,
  • 1 стакан белого вина,
  • 200 г сливочного масла,
  • 300 г сметаны,
  • 4 яйца,
  • соль и перец по вкусу.
Как готовить
1. Рыбу чистим от чешуи, вынимаем из головы жабры и разрезаем сазана вдоль хребта. Через разрез аккуратно вынимаем кости и внутренности, хорошо промываем тушку, обсушиваем салфеткой и натираем солью и перцем изнутри. Голову и хвост у рыбы не отрезаем. Разрез заполняем фаршем и зашиваем тушку.
2. Для приготовления фарша мелко нарезаем лук и обжариваем его в масле до прозрачности. Затем добавляем в сковороду дольки помидоров (без кожицы), подготовленные грибы и хорошо прожариваем. Теперь добавляем сухари, орехи, соль и
перец по вкусу, вливаем вино и перемешиваем.
3. Фаршированную рыбу кладем на противень, заливаем вином и, часто поливая соком, тушим в духовке до готовности. Готовую рыбу перекладываем на металлическое блюдо, осторожно удалив нитки, и заливаем сметаной, смешанной с яйцами. Снова ставим рыбу в духовку, запекаем еще несколько минут, затем сразу же подаем к столу на том же блюде.


Источник: газета Ням-Ням
Оцените рецепт:






Комментариев пока нет


Комментировать:

Комментарии могут добавлять только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрируйтесь или войдите под своим логином, если вы уже зарегистрированы.